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今日は節分。恵方巻きを作りました。
最近、子連れの買い物がなかなか大変で、宅配を利用し始めたのですが
あり合わせでなんとかなるだろうと、注文しておいたのはのりだけ。
冷蔵庫を開けてみたら、青菜やきゅうりまで切れていて
やむなくツナと玉ねぎとコーンのあえものを具にしました。
一本は卵にちぎったのりをくっつけて、干支の寅風にしてみましたが、家人の反応は「え？なに？」とイマイチ感が漂っていました。
今年の恵方は西南西。その方向に歳徳神（としとくじん）様がおられるそうです。
あすは春立つ日。
どっさりの雪に包まれている新潟ですが、春はもうすぐです。
浮き立つ心に願い事を呟きながら、「寅巻き」をかぶりつきました。

ベジタリアンの知人に勧められて、「大豆ハム」をネットで
買ってみました。
見た目はいかにもハム。味はちょっと大豆くささが気になりますが
むしろ濃い目の味がついていました。
そのままでも十分食べられますが、みじん切りにしてしいたけ、ねぎなどと炒めて調味し、「大豆ひき肉」と呼ばれる状態にすると、シューマイなど
いわゆる一般の肉ひき肉と同じように料理に使えると、知人が教えてくれました。
健康上と資源上の観点から、最近は普通、肉を使うところで大豆製品や魚介類、麩などを使うようチャレンジしています。しかしエコ生活と一緒でつらいことは続かないので、おいしく食べられるノーミートを目指してレシピを研究しようと思います。。