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ここしばらく、朝のお味噌汁をお休みして、代わりににゅうめんを出しています。
あたたかいそうめん。
夏のそうめんを使い切ってしまおうというわけです。
前にもこの欄で書いた三輪そうめんですが、奈良の本場でにゅうめんを注文した際は、あまり期待していませんでした。春先だったので、冷たいそうめんという気分でなく渋々だったのですが、にゅうめんって妙にのびていておいしくないイメージ。
それが三輪そうめんによって翻されました。
詳しいことはよく分からないのですが、冷たい状態でしゃっきり気持ちのよい三輪そうめん、にゅうめんにするとますます真価を発揮するようです。
気持ち、長めに出汁汁につけておいてもそれが却ってほどよい感じでした。
そんなわけで、夏の間楽しんだ三輪そうめんを、今はにゅうめんで楽しんでいます。三輪そうめんは比較的高級品だと思いますが、わが家にあるのはネットで購入した格安の訳あり品。この夏を十分に楽しませてもらいました。

今夜は冷凍しておいたカボチャのコロッケを卵とじにしよう、と思っていました。
たまねぎの代わりにねぎを出汁で煮て、ついでに、昼間煮ておいたグリーンピースを加えました。で、コロッケを入れたところ、中身が爆発。しかも水分が多すぎたので、どろどろのスープ状態。
見た目にもいかにもまずそうで、これは。。。と思いましたが、めんつゆ風の味付けにして、予定通り卵とじに。
スープだったことにしました。子供は食べないだろうと思っていたのですが、なぜかほしいという声がかかり、二人に分けると、気に入って食べていました。
お勧めのれんこんすりおろしのお焼きは食べないのに…。
夫も普通にうまいと言っていました。
ところで結婚して一番夫がどうにもまずかったといったのは、フォーを使ってタイの焼きそば、パッタイ風にした料理。
これは私は自分でもおいしくできたと思い、たくさんできすぎたのを喜んで食べたのですが、パッタイ好きにもかかわらず夫は今でも「あれはつらかった…」と語りぐさにしています。
料理の好みって本当に分からない、きょうの所感でした。

義父母の市民農園から、連日夏野菜がやってきます。
豊作に加えて、義母がお腹の調子がよくなく、きゅうり、トマトなど生で食べることの多い野菜の消費が滞っているという。。
きゅうりは多めに作ってある粕床に入れて、粕漬けにしておくと、お客に出すお茶受けにも。子どももなぜか好きです。
しかし酢の物では子どもは食べないので、きょうはきゅうり７本ほどを一気に使って、煮ナムルを作りました。
これはきゅうりを細切りにして、ごま油やニンニク、いりこを粉砕したものなどと一緒に炒め煮するもの。味はめんつゆ系です。
一気にきゅうりがはける上、唐辛子なども加えて、ピリ辛にすると進むのですが、種部分があると水っぽくなるため、種を取らざるをえません。種だけの料理法がなにかあるのかもしれませんが、全部を使い切ることが難しいので、今まであまり作りませんでした。
さらに、夏野菜のカレーにもきゅうりを投入。同じく種を取り去って入れてよく煮ました。そう抵抗なく食べられるものの、カレーの味が妙に水っぽく感じられる犯人は、きゅうりのような予感も。
そんなわけで、豊作きゅうり。まだ活用法を考えたいと思います。

たこ焼き器を買ったので、今日の夕食にも登場です。
常々、子どもが小さいうちは特に、たこやき器とかき氷器があるとよいのではないかと思っていたのですが、一方で、かき氷の方は季節限定。たこ焼きもいつまでもし続けるのか、という疑問がありました。いずれもそんなに高額なものではありませんが、ものを増やさないために、額ではなく、収納スペースを考えた場合、どうも二の足を踏んでいました。
しかし幼稚園でもらってきたお祭りの様子が描かれた写真絵本にたこ焼きが載っていて、にわかに子どもたちが沸き立ちました。そこでついに買ったのが２週間前。きょうはお盆休みの休漁、もしくは市場の休場の影響か、いつも行くお店に魚があまりなく、唯一あったのがたこ。そんなわけでたこ焼きと相成りました。
ほかには煮物に野菜の炒め物。
今回はたこ焼き用の粉を買ってみたのですが、小麦粉から作った前回とさほど変わらず。舌触りが今ひとつで、やはり山芋か長芋か、その手のものが必要な気がしています。
それにしても、味のはっきりしたソースのせいか、たこ焼き器という「非日常」のせいか、子どもたちもたこ焼きには喜んでいます。

きょうは買い物をしませんでした。
冷凍庫にあった破竹を解凍し、フードプロセッサーでみじん切りにして、玉ねぎ、えのきとともに春巻きを完成→残りは冷凍。
破竹はちょっとあくがあったのですが、これならもりもり食べても平気です。
義父母の畑のなす＆トマトは無農薬ゆえ、足が早い。
これらは酢と砂糖、しょうゆとごま油でマリネ風に→冷蔵保存。
おかずとしてぼちぼち食べます。
同じく義父母の畑のトマトの残りはニンニクで炒め煮して、トマトソースに。
これは重宝します。
パスタはもちろん、めんつゆ風の味付けと混ぜてそうめんやうどん、もちろんカレー、ピザにも。
そんなわけで、冷蔵庫もすっきりしてきて、買い物もせず、充実の一日でした。

子どもと一緒にドーナツを作りました。
焼きドーナツというものもありますが、揚げる普通のドーナツです。
甘みはてんさい糖、粉に米で言う玄米のような「完全粉」を入れたのが、せめてもの抵抗。
型抜きして油で揚げました。やっぱり油っこい。。と思いましたが、子どもは喜んでいました。たまには良いかもしれません。
一人で料理をするようになって、かなり初期のころにドーナツに何度か挑戦していました。ホットケーキミックスを使っていたように思います。本で読んで、「紅茶の葉を入れるとおいしんだって！」と祖母に提言しましたが、「お茶っ葉なんてそんなものを入れないよ」と受け入れてもらえなかった記憶があります。
私は子ども時代の長いこと、容器が似ていた油とみりんをよく間違えて使っていました。みりんというものを認知していなかったので、油と思って大量投入したみりんの中にドーナツ生地を投げ入れ、おそろしくまずくて食べられない。。という思いを何度かしたように思います。
ところで家人は市販のは食べるというのに、作ったドーナツをほとんど食べません。子どものころ義母が大量に作っていて、あまりに多くて食べるのが大変だったことを思い出すと言います。
ドーナツは何かしら、思い出を連れてきます。

暑くなってくると台所であれこれするのがだんだんと億劫になってきますが、まだ何とか。
きょうは雨で少し涼しいこともあって、いろいろ作りました。
おやつはバニラアイス。
基本的に混ぜるだけなので、子どもにも手伝いやすく、手伝いながらテンションが上がるようです。
いろいろバージョンはあるようですが、きょうは生クリームを使用。
卵と砂糖で作るシンプルなものです。
ほかに、牛乳、卵、砂糖（てんさい糖）で作るプリンも子どもにとっては楽しみのようです。
健康によさそうな、例えば米で作ったぽんせんべいのようなものを出しても、だんだんと好みが出てきて、嫌だと言われるこのごろ。
たまにはこういうおやつで、親子ともにすっきり楽しみたいと思っています。

春に帰省した際、途中の奈良で大神（おおみわ）神社に寄りました。
日本最古の神社、とも言われるところです。
ちょうどお昼時間だったので、何か食事を、とあたりを見渡したところ、目につくのはそうめんのお店ばかり。そうか、三輪そうめんの「みわ」だったか、と納得して食堂に入り、家族でにゅうめんと冷たい普通のそうめんを頼みました。
そうめんはそうめんでしかない、とどこかで思っていたのですが、これが全然違って大変おいしかったものです。茹で方もあるのかもしれませんが、特ににゅうめんというのは、ぼやっとして今ひとつおいしくない。。という私の先入観をひっくり返し、洗練された味にすら思えました。
その三輪そうめんに一目惚れをしたらしく、家人がお取り寄せをしてくれました。実に細くて、ゆで時間も１分ほどでよいと言います。表面に張りもつやもあり、実に上品なそうめんで、家族で喜んで食べました。
そうめんがおいしいと夏が楽しみになる。ちょっと大仰ですが、そんなことすら思いました。

バナナをたくさんいただきました。
普段はバナナは買わないのですが、よい感じに熟したバナナです。
普通に食べるだけでは間に合わなさそうなので、２本をケーキにしました。
バター、卵、砂糖、たまたま家にあったアーモンドプードルも。
小麦粉はケーキ向きのをわざわざ買ってきました。
悪くない味だと思ったのですが、娘の反応は今ひとつ。
張り切って食べ始めたのにあまり食べませんでした。
体調がよくない息子は当然食べられず。
普段食べているものより甘すぎたのでしょうか。
きょうはその後、地物のイカを買っていたので、イカ団子を作りました。
しょうが、しょうゆ、玉ねぎと一緒にフードプロセッサーにかけ、片栗粉と混ぜ、ほんの少し溶き卵も入れました。
少し味が足りなかったので、揚げたあとでしょうゆ味のたれにからめました。
こちらは家人に好評。これでようやく帳尻を合わせたような気になりました。

先日、義母が子供たちにクレープ作りを模したおもちゃをくれました。
クレープの生地と、それに貼り付く素材でできた果物などがあり、生地にイチゴ、キウイ、クリーム･･･と貼って楽しめます。
欲張っていろいろ詰めようとすると、もともとついている折り目で折ることができません。これとーあれとー、と食べたいものをたくさん並べる子供の夢を叶えてくれるおもちゃです。
これで遊んでいるうちに、本物のクレープを食べたいと言い始めました。
考えてみるとおやつに作ったことがないので、じゃあ特別にといって、材料を買ってきました。
イチゴやキウイ、クリームを準備して、「今日は特別」とクレープの上にたっぷりクリームを乗せるのもＯＫ。結局包めず、二人ともフォークで切って食べていましたが、それも楽しいようでした。
クレープは生地を多めに焼いて、重ねて、ミルクレープにして冷凍しました。
こちらは数日後のおやつにしたいと思います。