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ベジタリアンの知人に勧められて、「大豆ハム」をネットで
買ってみました。
見た目はいかにもハム。味はちょっと大豆くささが気になりますが
むしろ濃い目の味がついていました。
そのままでも十分食べられますが、みじん切りにしてしいたけ、ねぎなどと炒めて調味し、「大豆ひき肉」と呼ばれる状態にすると、シューマイなど
いわゆる一般の肉ひき肉と同じように料理に使えると、知人が教えてくれました。
健康上と資源上の観点から、最近は普通、肉を使うところで大豆製品や魚介類、麩などを使うようチャレンジしています。しかしエコ生活と一緒でつらいことは続かないので、おいしく食べられるノーミートを目指してレシピを研究しようと思います。。