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クリスマスが過ぎ去り、あっと言う間に今年もあと数日となりました。
ようやく大掃除に手をつけ、今日はおせち料理の準備を開始。
まずは黒豆で、豆というととりあえず一晩水につけて煮る、と思っていましたが
いったん調味料と水を煮立てた鍋に洗った豆を入れて
５時間以上置いてから煮るというやり方がよいそう。
今年はそうしてみました。
またお雑煮に向けて、鮭を焼きつけにしました。
「新潟のお雑煮」でネットに出ていたやり方ですが、鮭を焼いたあと、酒としょうゆに１週間以上漬けておいて、お雑煮の具にするというもの。
こちらも楽しみです。
この時期になると、知人との挨拶やメールの文章でも「よいお年を」という言葉が飛び交います。
今年一年、いろいろあったかもしれないけど、ま、水に流して来年はもっと幸せにー。そんな気持ちになる「よいお年を」。なんともやさしい響きがある言葉です。