ブログTOPに戻る

おせちは冷凍した黒豆など以外は早々になくなりましたが、まだ年が明けて食材は買い物をせずにすんでいます。
ほとんど主役に近い役割を果たしてくれているのがネギ！
年末に遠縁の農家からたくさんの土ネギをいただきました。
土に生けておけばいいのでしょうが、何となくそれをしそびれているうちに、わっせわっせという感じで一気にいただきました。
辰巳芳子さんの本に出てくる「炒め蒸し」でこれも。
あちらはスープにするレシピを料理番組などでもよく見かけますが、白菜も入れて柔らかくなったのちに自家製めんつゆで味付け。
ネギの甘さが引き立って、いくらでも食べられます。
子どもは「ネギ」というと難色を示しますが、何も言わずに口元に持って行くと、おいしいおいしいと食べていました。
子どものころは薬味としか思っていなかったネギですが、本当に甘い野菜だと近頃しみじみ思います。