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買い物に行くと、コッペパン風のパンが目につきました。
家には鯖が半身。
昼ごはんは、サバサンドもどきに決定です。
トルコを意識した米山SAのサバサンドはおいしくて、通りかかるときには買って食べることもしばしばあります。
しかしあのからみつくような旨味は何だろう。。。
レモンだけであっさりといただけますが、鯖の臭みは感じられないという。
同じものはイメージしづらかったので、あきらめて、バターを塗り、塩もみしたキャベツを入れ、カレー粉とにんにくをこすりつけ、小麦粉をはたいて揚げ焼きした鯖をはさみました。
上に自家製のマヨネーズも少々。仕上げにレモンをしぼっていただきます。
この手のパンは、父が時々魚肉ソーセージや卵サラダのようなものを挟んでサンドにしてくれていた記憶があります。
何となく懐かしさのある昼食でした。