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義父母の市民農園から、連日夏野菜がやってきます。
豊作に加えて、義母がお腹の調子がよくなく、きゅうり、トマトなど生で食べることの多い野菜の消費が滞っているという。。
きゅうりは多めに作ってある粕床に入れて、粕漬けにしておくと、お客に出すお茶受けにも。子どももなぜか好きです。
しかし酢の物では子どもは食べないので、きょうはきゅうり７本ほどを一気に使って、煮ナムルを作りました。
これはきゅうりを細切りにして、ごま油やニンニク、いりこを粉砕したものなどと一緒に炒め煮するもの。味はめんつゆ系です。
一気にきゅうりがはける上、唐辛子なども加えて、ピリ辛にすると進むのですが、種部分があると水っぽくなるため、種を取らざるをえません。種だけの料理法がなにかあるのかもしれませんが、全部を使い切ることが難しいので、今まであまり作りませんでした。
さらに、夏野菜のカレーにもきゅうりを投入。同じく種を取り去って入れてよく煮ました。そう抵抗なく食べられるものの、カレーの味が妙に水っぽく感じられる犯人は、きゅうりのような予感も。
そんなわけで、豊作きゅうり。まだ活用法を考えたいと思います。