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新潟に移ってきて、何度か回転寿司に行く機会がありました。
海の幸豊かな新潟なので、チェーン展開しているところも含めて地場の回転寿司店が多く、おいしい店が多いと思います。
が、そこで驚いたのは、メニューにマヨネーズのかかっていないサーモンを置いている店が少ないということです。
たぶん４−５軒の店に行ったことがあると思いますが、いずれもサーモンといえば間違いなくマヨネーズが上に乗っています。ほかのネタになんでもマヨネーズが乗っているわけではなく、サーモン×マヨネーズ。
サーモンというと、生臭いというイメージがあるのでしょうか。あるいはチリとかノルウェー産のものが多く、国産ほど新鮮ではないからということで、マヨネーズ人気に応えているのでしょうか。
以前いた北海道でも、地元の山口でも、「マヨサーモン」がメニューにあったとしても、「マヨなし」のそのままサーモンも必ずありました。
これは地域的な特徴なのだろうかと面白く思いつつも、マヨネーズを常備しない我が家では、２種類用意してあるといいなあ、と常々思っています。