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新年、おめでとうございます。
今年も元旦は、おせちとお雑煮で朝ごはんをいただきます。
家人が「毎日同じものを食べたくない。正月も普通の料理がいい」と言うので、
今年は量も種類もぐっと少なくし、従って詰め方も変則的になりました。
スタンダードに黒豆、田作り、なますなどのほか、今回はごま団子に挑戦。温度を間違えると爆発するので、低温でじっくり揚げました。
さらにからしレンコンも試作してみました。先日、熊本に関する記事を読んでいて食べてみたくなりました。物産展で見かけたことはありますが、実は食べたことがありません。みそを調味してパン粉とからしを加え、レンコンの穴につめて行きます。なかなか根気のいる作業でした。
衣にもからしを加え、さらにカレー粉を少し加えて黄色を強調しています。この手法はネットに出ていました。本来のものを食べたことがないので何ともいえませんが、少なくともこれはこれでおいしかったです。
形だけ、少しだけでもおせちを整えると、新年を迎える気持ちが華やぎます。