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今話題の料理の本を家人が買ってきてくれました。
スケールメーカーの社員食堂のレシピ本です。
一食ほぼ５００キロカロリーをめどに作ってあり、薄味。材料も特別なものはほとんどありません。
早速きょうは、きのこ類とにんじん、玉ねぎのサラダ、サツマイモとレーズン、りんごの煮物、ささみのピカタを作りました。
食べた家人は「なんか体にいいことしてる感じ。うまいし満足」だそうで。
我が家はもともと薄味ですが、今回、きっちり分量を量って作ってみると、ついついおおざっぱな目分量により塩分・糖分が多めになっていることにも気づきました。
家人は夏以降、ダイエットのために子供用の小さいお茶碗に変えて２キロ近く痩せましたが、それでも分量をチェックすると、この社員食堂の「大盛り」に近い量だと判明。いたく反省しました。
折しも私は産院で腎臓の機能が落ち気味だと指摘され、もう少し塩分を減らしたいと思っていたところでした。
もっともっと健康的でおいしい料理を追究したいと思います。