ブログTOPに戻る

というタイトルですが、行ったわけではありません。
熊本在住の方のブログを見ていたらその内容とは関係なく無性に食べたくなって、だご汁を作りました。
大分中心に九州地方で食べられている郷土料理です。
地方もですが、各家庭によってそれぞれ違いがあるようで、料理サイトに載っていたレシピもさまざまでした。
鶏肉か豚肉を入れて出汁を出すものが多いようですが、今回はお肉はなしで、隠し味に鶏がらスープを少し入れて動物性の旨味を出しました。
味噌以外にみりんと砂糖少々で甘みを出しています。
だご（だんご）もそれぞれあるようですが、今回は強力粉+薄力粉を練って少し寝かせていれました。
七味を散らし、まだ風邪気味の我が家にはほかほかと朝から温まる一品になりました。九州旅行はなかなかいけませんが、郷土料理で新潟にいながら少し気分を味わう我が家の小さなイベントです。