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乾燥大豆肉を使って、唐揚げを作りました。
新潟市内の自然食品店で見つけました。
ベジタリアンの方々が、お肉の代わりによく使っておられるものです。
ブロック状のものを買ったので、お湯で５分ほどもどしてから使いました。
この手のものは、どうしても大豆くささが伴うので、にんにくしょうゆでしっかり下味をつけました。
片栗粉をまぶして唐揚げにすると、見た目はほとんど鶏肉の唐揚げ。
試食した家人も「うまいけど、これ何？」という感想。
唐揚げはもっとも大豆くささが感じられない調理法と言われていますが、カロリーも高くなります。かといってほかの料理に完全にお肉の代用として使うには、場合によっては匂いで食べにくくなってしまうこともあるということでした。
こういった「ニセもの料理」に否定的な家人は、「うまいけど、別にこうまでして食べなくてもいい気がする」
残り物の野菜カレーに乗せて、さらにカロリーアップしたことを考えると、確かにそれは一理あるかもしれません。食卓の「あそび」ということで、許してもらいたいと思います。